Компания получила патент на инновационную интеграцию морских водорослей в коммерческую выпечку

Море и Мука , первая компания, внедрившая морские водоросли в коммерческий процесс выпечки, получила патент на системы и методы переработки морских водорослей. Патент (патент США № 11 717 010) относится к процессу холодной промывки, обработки и гранулирования морских водорослей для использования в хлебе и других сопутствующих продуктах. Эти процессы помогают гарантировать, что морские водоросли могут быть успешно включены в выпечку в больших объемах, сохраняя при этом вкус и питательные свойства моря.

«Получение этого патента является признанием уникальности нашего подхода и методов, которые мы разработали и усовершенствовали на протяжении нескольких лет», — сказал Арлин Вассерман, соучредитель и генеральный директор Sea & Flour. «Мы обеспечиваем успешное использование морских водорослей в качестве ключевого ингредиента в производстве продуктов питания, в том числе в повседневных продуктах, таких как хлеб, булочки и корочки для пиццы, и мы рады видеть, что этот питательный и экологически чистый ингредиент играет более важную роль в нашем рационе».

В первой в своем роде линейке хлебобулочных изделий Sea & Flour в качестве основного ингредиента используются морские водоросли, что увеличивает содержание белка и снижает содержание натрия по сравнению с некоторыми стандартными хлебами. Их продукты являются углеводоположительными и углеродоотрицательными, и поэтому их продукция может помочь «решить проблему изменения климата и расширить регенеративное прибрежное сельское хозяйство и голубую экономику», а также улучшить пищевую ценность хлеба, одного из наиболее часто употребляемых в пищу продуктов. В Соединенных Штатах.

«Благодаря обширному исследованию рынка мы узнали, что значительная часть американских потребителей теперь хотят найти способы чаще есть морские водоросли, поэтому мы решили найти способ облегчить это, включив их в продукты, которые люди уже едят. ежедневно», — сказала Пенелопа Вассерман, соучредитель и президент Sea & Flour. «Самая распространенная еда — это хлеб».

Продукты Sea & Flour связывают углерод, одновременно обеспечивая питательную ценность и, как сообщается, помогают предотвратить некоторые из наиболее распространенных хронических заболеваний, таких как остеопороз и гипертония, с использованием богатых питательными веществами морских растений. Линия хлебобулочных изделий появится в продаже в некоторых продуктовых магазинах во второй половине этого года.

«Наша цель — помочь производителям продуктов питания и розничным торговцам сделать продукты, которые уже нравятся потребителям, более полезными для них с точки зрения пищевой ценности, а также принести больше пользы планете», — сказал Вассерман.

@GSA_Advocate

…пожалуйста, рассмотрите возможность поддержки миссии GSA по продвижению ответственной практики морепродуктов посредством образования, пропаганды и гарантий третьих сторон. Цель The Advocate документировать эволюцию ответственной практики морепродуктов и делиться обширными знаниями нашей обширной сети авторов.

Став членом Глобального альянса морепродуктов, вы гарантируете, что вся предконкурсная работа, которую мы проводим посредством льгот, ресурсов и мероприятий для членов, может продолжаться. Индивидуальное членство стоит всего 50 долларов в год.

Не являетесь членом GSA? Присоединяйтесь к нам.

Ответственный защитник морепродуктов

[103,114,111,46,100,111,111,102,97,101,115,108,97,98,111,108,103,64,114,111,116,105,100,101]

Интеллект

Oceans Balance в штате Мэн приобрела промышленную сушилку для водорослей из Южной Африки, которая способна перерабатывать растения других местных производителей морских водорослей.

Инновации и инвестиции

Основательница Viable Gear Кэти Вейлер присоединилась к Advocate и Aquademia, чтобы обсудить изготовление пакетов для приманки для лобстеров и других продуктов из полимера морских водорослей.

Инновации и инвестиции